AUBERGE DU
CHÂTEAU
DE VAITE
-
L A C A R T E
ENTREES
Gratinée à l’oignon, tuile de Comté
prix: 14.00€
14.00€
Terrine de daim
prix: 14.00€
14.00€
Tranche de boudin noir, compote de pommes, sablé au Comté
prix: 16.00€
16.00€
Foie gras de canard au Sauternes, abricot, pain de mie toasté
prix: 21.00€
21.00€
Aumonière de ris de veau, cèpes et Comté, crème Vin Jaune et cancoillotte
prix: 21.00€
21.00€
La croûte forestière aux champignons de nos forêts
prix: 16.00€
16.00€
La croûte aux morilles
(ou servie en plat avec des frites -36€)
prix: 22.00€
22.00€
Proposé par 
PLATS
Les truites Fario de notre vivier : (pisciculture Bouhelier à Cusance) - Belle meunière
prix: 22.00€
22.00€
Les truites Fario de notre vivier : (pisciculture Bouhelier à Cusance) - Aux morilles
prix: 32.00€
32.00€
Filet de saumon à l’oseille
prix: 23.00€
23.00€
Filet de sandre aux morilles
prix: 36.00€
36.00€
Cuisse de canard confite dans la graisse de foie gras
prix: 24.00€
24.00€
Civet de sanglier
prix: 26.00€
26.00€
Sauté de daim
prix: 26.00€
26.00€
Ris de veau grillés aux morilles
prix: 36.00€
36.00€
Entrecôte de bœuf Irish aux morilles (250g)
prix: 45.00€
45.00€
Proposé par
Assiette de 3 fromages de la région
Assiette de 3 fromages affinés
prix: 7.00€
7.00€
Proposé par
DESSERTS
Entremet Mont Blanc
prix: 10.00€
10.00€
Baba au rhum
prix: 10.00€
10.00€
Financier aux amandes, salade d’ananas à la vanille, sorbet pamplemousse
prix: 10.00€
10.00€
Profiteroles au chocolat
prix: 10.00€
10.00€
Moelleux chocolat Valrhona, caramel beurre salé et glace vanille (8 min de cuisson)
prix: 11.00€
11.00€
Café gourmand
prix: 12.00€
12.00€
Vacherin glacé à l’ancienne façon Papy René
prix: 10.00€
10.00€
Irish Coffee (whisky Aberlour)
prix: 10.00€
10.00€
Coupe aux Griottines de Fougerolles
prix: 10.00€
10.00€
Colonel (Vodka Zubrowska)
prix: 10.00€
10.00€
Coupe 2 boules
(chocolat, noisette, café, menthe, pistache, rhum raisin, café, vanille, fraise, framboise, citron, cassis, orange, passion, caramel, coco, Smarties, Bubble-gum)
prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
Apéritifs
Coupe de Champagne
prix: 12.00€
12.00€
Kir Royal
prix: 13.00€
13.00€
Kir
prix: 6.00€
6.00€
Le 100 alcool (cocktail du jour sur une base de jus)
prix: 6.00€
6.00€
Sangria rosée à la pêche
prix: 8.00€
8.00€
Punch Antillais (Planteur)
prix: 9.00€
9.00€
Crodino Spritz (sans alcool)
prix: 8.00€
8.00€
Spritz Apérol (le classique)
prix: 11.00€
11.00€
Spritz « un autre Spritz » (bitter, orange amère, gentiane)
prix: 11.00€
11.00€
Spritz Italicus (fruité, bergamote)
prix: 11.00€
11.00€
Hugo Spritz (floral, fleur de sureau)
prix: 11.00€
11.00€
Americano
prix: 10.00€
10.00€
Negroni
prix: 12.00€
12.00€
Gin Tonic
prix: 10.00€
10.00€
Pina Colada
prix: 10.00€
10.00€
Rhums arrangés
prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
Les classiques
Suze
prix: 6.00€
6.00€
Pastis du Jura
prix: 6.00€
6.00€
Pontarlier
prix: 6.00€
6.00€
Absinthe
prix: 10.00€
10.00€
Macvin
prix: 6.00€
6.00€
Galant des Abbesses
prix: 10.00€
10.00€
Porto rouge
prix: 6.00€
6.00€
Porto 10 ans
prix: 10.00€
10.00€
Mullassano blanc
prix: 8.00€
8.00€
Mullassano rouge
prix: 8.00€
8.00€
Pineau des Charentes
prix: 10.00€
10.00€
Mas Amiel 1969
prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
Les Whiskies
Grant’s
prix: 6.00€
6.00€
Aberlour 10 ans
prix: 8.00€
8.00€
Ardbeg
prix: 9.00€
9.00€
Kilchoman
prix: 9.00€
9.00€
Nikka Coffee
prix: 12.00€
12.00€
Matsui the Peated
prix: 12.00€
12.00€
Matsui mizunara cask
prix: 8.00€
8.00€
Jack Daniel’s
prix: 8.00€
8.00€
Kurayoshi 8 ans
prix: 9.00€
9.00€
Kurayoshi 12 ans
prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Les bières bouteille Alaryk (33cl)
Blanche
prix: 7.00€
7.00€
Double blonde
prix: 7.00€
7.00€
Ambrée
prix: 7.00€
7.00€
IPA
prix: 7.00€
7.00€
Brune
prix: 7.00€
7.00€
Imperial Stout
prix: 7.00€
7.00€
Alaryk sans alcool
prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
Les bières pression
Alaryk
prix: 5.00€
5.00€
La Prairie (locale)
prix: 5.00€
5.00€
Picon bière
prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
boissons
Nos jus de fruits artisanaux (Les vergers de Provence)
pomme, pamplemousse, abricot, ananas, framboise bio, cocktail provençal, thé glacé pêche
prix: 6.00€
6.00€
Tomate
jaune, rouge, noire de Crimée (Patrick Font)
prix: 6.00€
6.00€
Coca-Cola
prix: 5.00€
5.00€
Perrier
prix: 5.00€
5.00€
Diabolo
prix: 4.00€
4.00€
sirop à l’eau
prix: 3.00€
3.00€
Proposé par
L E S F O R M U L E S
TRADITION 41€
Entrées
Gratinée à l’oignon, tuile de comté
ou
Croûte forestière
Plats
Filet de saumon à l’oseille
ou
Cuisse de canard confite dans la graisse de foie gras
Desserts
Profiteroles au chocolat
ou
Vacherin glacé à l'ancienne façon papy rené (parfum à demander)
Proposé par
CHASSE 39€
Entrée
Terrine de daim
ou
Tranche de boudin noir, compote de pommes et sablé au comté
Plat
Civet de sanglier
ou
Sauté de daim
Dessert
Baba au rhum
Proposé par
GOURMAND 46€
Entrées
Aumonière de ris de veau, cèpes et comté, crème vin jaune et cancoillotte
ou
Foie gras de canard au sauternes, abricot, pain de mie toasté
Plats
Filet de sandre aux morilles
ou
Entrecôte de bœuf irish aux morilles
Desserts
Dessert à la carte
Proposé par
DEGUSTATION 56€
Entrées
Foie gras de canard au sauternes, abricot, pain de mie toasté
Plats
Encornets grillés à la plancha, thym, citron et chorizo
&
Entrecôte de bœuf irish aux morilles
Desserts
Dessert à la carte
Proposé par
ENFANT (12 ans maxi) 14€
Plat
Cabillaud croustillant, pâtes fraiches
Coupe de glaces
Coupe de glaces 2 boules au choix
Proposé par
Nom de la société : AUBERGE DU CHATEAU DE VAITE
Numéro de Siret : 429140791
Nom du responsable : Beatrice BEAUQUIER
Adresse : 17 GRANDE RUE 25360 CHAMPLIVE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : AUBERGE DU CHATEAU DE VAITE
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : AUBERGE DU CHATEAU DE VAITE
RESPONSABLE DE LA REDACTION : AUBERGE DU CHATEAU DE VAITE
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
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Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
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corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
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